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午餐
發表時間:2014-09-28 15:24:27 瀏覽量: 來源:陳然
 
     清晨,天還未亮,公司周邊就聚集了各種食物,都是些中國傳統小吃,老麵饅頭,蔥油餅,麵條。人們都草草了事填飽了肚子,開始了一天工作。不太注重早餐的人們,總是在未到午飯之時就饑餓難耐,幸好,公司裏提供的免費午餐成為了一種期待。
     正午十二點,食堂門口早已聚集好了排隊的人們。饑腸轆轆的人們,憑借著味道猜測著食材。可是,中餐的博大精深豈是這麽容易猜的出來的,百菜混搭本是中餐的絕妙之處,再加上食堂藝術手法的烹調,肉不是肉,菜不是菜,猶如佛學所說,肉即是空,空即是肉,淺嚐輒止,竟三月不知肉味。
     新鮮的食材是保證食物純正的基礎。一大早,小王就開著那輛老舊的皮卡車,穿梭在市場各角,尋找著合適的食材。龍蝦、鮑魚、鬆茸這些華而不實的食材,早已被小王不屑的拋在腦外。他深知自己責任的重大和經濟的困惑。他時刻提醒著自己,饑腸轆轆的高勝人都等待著他。迅速而快捷,用最少的錢買到最好的食材,他一向做的很好。當然,人非聖賢孰能無過,看走眼的時候也有,但是因為他而填飽肚子的搜丝吧不會在意這些細節。食物的美好就是在於寬容。
    今天的主菜是茄子回鍋肉。回鍋肉是四川傳統的家常菜,油而不膩倍受老百姓的喜愛。通常,回鍋肉會選用上好的五花肉,過水煮,爆炒,配菜會用蒜苗或者青椒,這樣可以使肉香味彌漫,沁人肺腑。這是一次大膽的嚐試。茄子與肉的結合,猶如磁鐵南極與北極的吸引,茄子貪婪的吮吸著肉的油膩,顛覆了自我素菜的本質,完美升華為了葷菜。而且從茄子與肉的搭配來看,茄子明顯喧賓奪主,幸好,為數不多的肉類,盡其自我的精華,使得這道菜,從實質來看,還是一道葷菜。輕輕的咬一口,滿嘴流油,深深的膩味,久久的回蕩在口腔中,遲遲不能散去。


                                                                                                         作者:陳然